第1274章:名厨,我有其他职业规划(41)(第1/1页)
店里的下午茶套餐成为爆款后没多久,午市和晚市果然也慢慢开始有起色。靠着精致的料理,逐渐也开始攒了一些回头客。
晚市生意好起来了,钱浅和付清瑜也比之前忙了一些,两人虽然在一起工作,平时也只是各忙各的,只是休息时才有机会好好坐下来说说话。
“香香,过来尝尝这个。”付清瑜抬起头冲着正在检查牛排的钱浅招呼:“我新做的甜点,你们都来试试。”
盘子中间摆着一颗似乎涂了糖浆的完整柠檬,柠檬上斜斜摆了一条饼干。钱浅仔细看了一眼这个柠檬,有些奇怪地问:“这是什么?”
“柠檬挞,”付清瑜笑着答道:“尝尝看。”
“柠檬挞?”钱浅和其他厨师都围过来,一脸稀奇地望着眼前这颗完整的柠檬:“这是你忙了两天研究出来的柠檬挞?要……要怎么吃啊?”
“直接吃就好。”付清瑜塞给钱浅一把勺子:“试试。”
用勺子直接挖柠檬?这是什么套路?!钱浅默默看了一眼自己的勺子,决定还是遵照付清瑜的吩咐,直接冲着眼前的整颗柠檬戳了下去。
令人意外的,用不着钱浅用力,柠檬皮很快轻轻松松的裂开,露出了自己的肚子。钱浅这才发现这原来不是一颗完整的柠檬,而是一个完整的柠檬皮,薄薄的,很完整,被仔细腌渍过,肚子里填上了柠檬酱和打发的鲜奶油,还有一些细细的果粒。
“你是怎么做到的?”钱浅有些目瞪口呆地望着那颗“完整”的柠檬:“居然还原的这么完好。”
“是挺麻烦的,”付清瑜答道:“用了三十多道手续腌渍柠檬皮,你先尝尝吧。”
钱浅挖了一口柠檬挞放进嘴里,柠檬的清香在口中扩散,微微酸甜,刚好中和了鲜奶油的甜腻,腌过的柠檬皮本身就非常好吃,再配上一旁的香脆的椰子饼干,的确是一道很有创意又好吃的甜点,一旁一起试吃的厨师纷纷赞不绝口。
“味道不错。”钱浅点点头:“真精致,我觉得没有缺点,就是制作太麻烦了。”
“有个不错的评语已经很不容易了。”付清瑜笑着捏了捏钱浅的鼻子:“我知道,如果让你选,你一定更喜欢我在家给你做的那种普通的柠檬挞。”
“你说对了。”钱浅笑起来:“如果让我选,我更喜欢你在家里给我做的那种柠檬挞。但是很显然,如果在店里卖,这么有创意的甜点一定会卖得很好。这柠檬挞做起来这么麻烦,定价得比其他甜点贵才行。”
付清瑜的柠檬挞一经推出果然大受欢迎。这么精致的甜品当然只在晚餐时段才提供,因此想要吃到全城最出名的柠檬挞,需要晚餐时段光顾才可以,没过几天晚餐的上座率就高了起来,居然
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